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如意福袋
都说白菜豆腐保平安，咱老百姓可不就求个平安嘛。咱就用豆腐皮做道菜“如意福袋”.豆腐皮可是含钙量极高的食品，多吃点儿再多晒晒太阳很能促进人体骨骼吸收。身体好自然幸福值数就上去了。
“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按
自己的口味做的
搭配。用到杏鲍菇和香大利小圆菇，杏鲍菇肥美、意大利小圆菇超香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。包好后再用高汤烩过。
出锅时沉甸甸的福袋泡含汤汁，咬一口，真是鲜掉眉毛，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全来自于蘑菇和鸡肉的组合，蘑菇吃起来还脆脆的。包着的豆腐皮吸足馅料的精华，有滋有味。
鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽
将以上食材搅打成鸡蓉
杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐
将以上食材用手轻轻抓匀备用
胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的
锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出
豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料
拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋
准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可
包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中
倒入准备好的高汤
大火煮开后，改中火再煮10分钟，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅.
