惠佳创意厨吧与李锦记冥冥之中注定的缘分2|龙城美食

离线惠佳创意厨吧

级别：九品芝麻官

用户ID：: 55700

发帖：: 141

老西币: 116

积分: 424

楼主发表于: 01-04

分享 |

晋老西寻人：愿意改变太原人生活的那个人

— 本帖被谷哥执行加亮操作(2012-01-05) —

马上注册, 结交更多龙城好友，享用更多功能，让你轻松玩转晋老西。

立即注册已有账号？点击登录或者用QQ账号登录 用微博账号登录

7月份是厨吧曝光率最高的一个月。
整整一个月，从7月1号开始，《山西发展导报》、《山西生活晨报》、《山西晚报》、《山西商报》、都整版的报道了没有厨师的创意厨吧，还有两款英文报纸《环球时报》和《中国日报英文版》，这个china daily可是全世界只要有中国使馆的地方都能发放到得，也就是说美国总统的小奥（你懂得）同志也有可能看得到。并且创意厨吧在封面！封面啊，这件事情让小有虚荣的我很是炫耀了一段时间。
期间优酷网站也派来了2波人来采访，山西财经频道的《食尚玩家》栏目也慕名到店实际拍摄（http://v.youku.com/v_show/id_XMjg0NTgyNzQ4.html），
不过到现在为止对店里影响最大的，还是7月18、19号的南京行。
《非常了得》很多人都知道，郭德纲和孟非搭档的一个新栏目，选手通过嘉宾的表述来判断嘉宾说的是真的还是假的，答对的可以获得响应的旅游大奖。本人有幸得到栏目组的邀请参加了2011年8月24日那期播出那期节目的录制（http://www.tudou.com/programs/view/PDZevSHUsuc/）。在节目中为了显示创意厨吧和一般饭店的不同，重点提到了用的油是金龙鱼的调料都是李锦记和李才臣的。
正是这一句话，或许是当初采购时缘份的指引为。
11月底的时候接到了一个公司订包场的预约电话，等到一切都敲定以后，小翟告诉我说他们是李锦记山西分公司的，8月份时看到了《非常了得》的节目，这次公司活动，决定来体验体验。
12月3号早晨我早早的来到店里等他们的到来，说实话我挺好奇这家有130年历史的公司是什么样的状态。来厨吧办活动的公司不少，有热闹的，有利落的，有各干各的，当然还有杂乱无章出笑话的，更有一片狼藉扔钱走人的。各式各样、千姿百态。所以我有些期待他们的到来。
9：30分第一批人员到达，10:00主力队员到达，一共十八个人。进来以后也没见分工，也没见有谁招呼这个干什么那个干什么。菜一进厨房，人们就各忙各的，洗菜的洗菜、切菜的切菜。外面打牌的打牌，探讨业务的探讨业务。
其中一位，一进来把李锦记的宣传资料和制作精美的手册和光盘递到了我手里，并介绍了李锦记的主要产品。（真是无时无刻不营销呀）
半个小时之后，我看到男士们依旧在那里打牌，不过打牌的队伍已经由原来的一伙变成了两伙，女士们也在那里聊天。我往厨房里一看，原来的材料都已经被处理的整整齐齐就剩下锅了。这时距她们主力队员到场也就30多分钟。是目前为止店里洗菜切菜的最快的一组人了。随后的做饭、吃饭、洗碗同样是效率至上。下午的包场要5点才开始，原来还发愁要收拾很久，没想到才13：30。桌子上、厨房里已经按我们的要求都收拾好了。
感慨良多啊，前段时间也是一家公司，20多个人，从来做饭到吃饭，还没有洗碗就用了六个半小时。相比之下可以看出不同公司间的管理水平差别有多大。这种水平不是一次两次培训也不是一次两次会议是可以积累起来的，而这种水平更会在大家非工作时间的活动时展露无遗。
平时公司管理跟上跟不上，部门之间协作配合好不好，员工与员工之间的氛围，团队是否有凝聚力都在这一顿饭的采购、洗切做的过程中展露无疑。
一家有130年历史的公司他的成功之处，他的企业文化，他的感染力的影响力不是一般小公司可以比拟的，小公司想要发展壮大在经营管理上虽不能一步到位严格管理，但必须向正规化管理的方向迈进。