马上注册, 结交更多龙城好友，享用更多功能，让你轻松玩转晋老西。
们，看见这些是不是感觉很亲切呢？
猫耳朵
是
山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。
焖面
豆角焖面最好吃，山西人
夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
手擀面
这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来，特营养。
羊杂割
擦尖儿
晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成
这词儿真他妈亲切！
面皮
就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香
不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。炒着吃更爽！
拨鱼儿也叫面鱼儿
莜面栲栳栳
